Cuisinez le chou romanesco et faites le plein de recettes healthy

Name: Cuisinez le chou romanesco et faites le plein de recettes healthy
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Cuisine: chou romanesco

Les inflorescences en fractales du chou romanesco sont une merveille de la nature. Photo par Nick Saltmarsh

De la famille des Brassicacées, le chou romanesco est un légume très utilisé dans la cuisine italienne et bien souvent admiré à la fois pour sa couleur d'un beau vert vif et sa structure à l'organisation géométrique particulièrement fascinante.

Telle une oeuvre d'art offerte par Dame nature, le chou romanesco s'offre au regard de ses admirateurs très vite rattrappés cependant par l'appel des papilles. Tout juste sautés au wok avec un peu d'ail et de persil, cuisinés dans une quiche ou dans un gratin ou crus en salade, les bouquets du chou romanesco s'adaptent à toutes vos envies.

Recettes, techniques et vidéos de chou romanesco et de légumes du Chef

Tempura de légumes

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Une version japonaise de la pâte à frire en plus fluide et plus léger.

Chou romanesco

Chef Simon

La cuisson à l'anglaise est idéale pour préserver la couleur et la texture du chou romanesco.

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Meilleures recettes de chou romanesco et de légumes des Gourmets

Des idées de recettes de chou romanesco et de légumes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Poêlée de choux romanesco

Petite Cuillère et Charentaises

Une délicieuse poêlée à servir en plat ou en accompagnement.

Curry vert végétarien au chou romanesco

Les petits plats du Prince

Pour le plat du jour, je me suis inspirée des curry végétariens indiens, avec de la pâte de curry et du lait de coco. Quelques oléagineux, un peu de riz, et voici un plat complet, peu onéreux et rassasiant.

Quiche printanière aux légumes

Recettes de Clairette

Parce que les légumes c'est la vie ! J'ai mis du chou romanesco, des fèves et des asperges vertes, mais vous pouvez très bien remplacer par d'autres légumes verts selon vos goûts (petits pois, haricots ...).

Dernières recettes de chou romanesco et de légumes par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de chou romanesco et de légumes qui changent !

Galettes de chou romanesco

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Des galettes croustillantes et moelleuses au chou romanesco et fromage, pour déguster des légumes de manière ludique !

Salade de pâtes aux haricots rouges, brocolis et chou romanesco

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A chaque semaine, une salade différente, voici celle des prochains jours. Elle est complète et vous apportera les protéines avec le mélange légumineuse et céréales ainsi que les fibres, les vitamines, les minéraux et oligoéléments avec les choux.

Saint jacques et crevettes au chou romanesco

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Le chou romanesco est une variété de chou-fleur originaire d’Italie et plus précisément de Rome. Il est aussi appelé “brocoli à pomme”. Il peut être consommé cru ou cuit, en gratin, dans une poêlée de légumes ou tout simplement à la vapeur.

Pizza de chou romanesco au chorizo et crevettes

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Au printemps dernier, j’ai beaucoup fait des pizzas de chou fleur et ai adoré le concept. Cela permet de manger beaucoup de légumes puisqu’on en met dans la pâte et sur la pâte

Cassolette de choux

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Les choux sont hyper bons pour notre santé. Ce serait bête de ne pas en manger

Terrine de choux aux 3 couleurs

Comme Une Envie de Douceur

Une terrine vegan ou pas pour les petites ou grandes occasions

Merlu au beurre blanc et chou romaneco

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Nantaise, je fais habituellement mon beurre blanc avec du muscadet. Et bien, j'ai voulu voir ce que cela donnait avec ce vinaigre de cidre. Parfait !

Soupe de « N’importe quel légume » aux merguez

Yourguardianchef

J'utilise cette recette (si vous pouvez l'appeler ainsi) quand je souhaite utiliser les légumes que j'ai dans le garde-manger. Tout légume peut faire l’affaire, du moment que vous avez quelques pommes de terre ou des haricots afin de rendre la soupe plus crémeuse. Les merguez donneront une agréable saveur épicée, ainsi, même si accompagnées de légumes insipides, vous obtiendrez une soupe fantastique.

Salade de chou romanesco, poulet, oeuf et radis

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Les choux romanesco sont de retour. Ils sont beaux dans les recettes et sont excellents pour notre santé.

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Des légumes de saison, enrobés d'une fine pâte croustillante et servis avec une mayonnaise twistée au wasabi ! Un plat qui fait voyager sans sortir de sa cuisine, tout simplement parfait !